الرئيسية أين الحقيقة فوائد زيت السمك الصحية | حقائق وأبحاث

فوائد زيت السمك الصحية | حقائق وأبحاث

0
155

فوائد زيت السمك الصحية والتي تأتي من الأسماك الدهنية، المعروفة كذلك بالأسماك الزيتية، وخاصة من أنسجة أسماك السلمون المرقط، الماكريل، التونة، الرنجة، السردين والسلمون.

وتحتوي شرائح الأسماك الزيتية على ما يصل 30% من الزيوت، ولكن قد تختلف هذه النسبة.

الأسماك البيضاء، من ناحية أخرى، تحتوي فقط على تركيزات عالية من الزيت في الكبد، وكميات زيت أقل بشكل عام.

بعيدًا عن أحماض أوميغا 3 الدهنية، تعتبر الأسماك الزيتية مصدرًا جيدًا لفيتامينات أ و دال كما تحتوي الأسماك البيضاء أيضاً على هذه العناصر الغذائية، لكن يتركيز أقل.

وبشكل عام يخبر خبراء الطب الناس أن الأسماك الزيتية تحتوي على فوائد صحية أكثر من الأسماك البيضاء. ومع ذلك، فإن توصياتهم لم تثبت بشكل مقنع في الدراسات السريرية الكبيرة.

نصائح منظمات صحية

وتنصح منظمات صحية عديدة حول العالم الناس باستهلاك إما قليلاً من زيت السمك أو تناول مكملات الزيت، وذلك لفوائدها الصحية المفترضة.

وقد خلصت الدراسات على مدى عشر سنوات نتائج متفاوتة تتعلق بفوائد الاستهلاك الغذائي لزيت السمك.

بعض الناس يختلط عليهم زيت السمك وزيت كبد الحوت (هما مختلفين).

فزيت السمك يستخرج من أنسجة الأسماك الزيتية في البحار العميقة مثل التونة، الماكريل، الرنجة، والسلمون.

بالمقابل فإن زيت كبد الحوت، يستخرج فقط من كبد الحوت.

زيوت السمك تحتوي على كميات كبيرة من أحماض أوميغا3 الدهنية أكثر من زيت كبد الحوت، لكن كميات أقل من فيتامينات أ، و دال.

حقائق سريعة حول زيوت السمك

زيوت السمك وزيت كبد الحوت مركبات منفصلة، لكن كثيراً ما يختلط الأمر حولهم.

لم تدعم البحوث  بشأن زيت السمك جميع المتطلبات الصحية .

قد تحمي أحماض أوميغا3 الدهنية الموجودة في زيت السمك القلب من التوتر العقلي.

ما زال أمر أن زيوت أوميغا3 قد تقلل من مخاطر الخرف محلاً للنقاش.

ما هي أحماض أوميغا3 الدهنية ؟

تعد أحماض أوميغا3 الدهنية من أنواع الدهون الموجودة عموما في النباتات والكائنات البحرية.

وهناك نوعان من تلك الأحماض يتوفران بكثرة في الأسماك الدهنية هما:

حمض ايكوسابينوتويك (EPA) وهو حمض أوميغا3 الدهني الموجود في الأسماك الدهنية، وعندما يشير الناس عادة إلى أحماض أوميغا3 الدهنية في الأسماك، فهم عادة يشيرون إلى EPA.

ويعتبر EPA المقدمة للمواد الكيميائية التي تساهم في تخثر الدم والالتهابات ( بروستاغلاندين، ثرومبوكسين-2، وليكوتريين-5 ).

لا ينتج السمك EPA، بل يحصل عليها من الطحالب التي يتغذى عليها.

حمض الدوكوهيكسانويك ( DHA ) هو حمض أوميغا3 الدهني الذي يعد المكون الرئيسي لشبكية الإنسان ( في العين )، الحيوانات المنوية، وقشرة المخ (في دماغ الإنسان).

ويتكون 40% من الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFAs) في الدماغ من DHA. ويشكل كذلك DHA ما يصل إلى 60% من ال (PUFAs) في شبكية العين، ونصف وزن غشاء بلازما الأعصاب. بالإضافة إلى أن حليب الثدي غني ب DHA.

فوائد زيت السمك الصحية

  • على مدى السنوات العشر الماضية، أجريت عشرات الدراسات على زيوت السمك وزيوت أوميغا3، وفوائد زيت السمك الصحية .
  • بعض المزاعم الصحية تم إثباتها، بينما البعض الآخر لم يتم إثباته.

التصلب اللويحي:

  • يقال بأن زيوت السمك تساعد الأشخاص المصابين بالتصلب اللويحي.
  • ومع ذلك، خلصت دراسة أجراها باحثون في المستشفى الجامعي في بيرغن، النرويج أن أحماض أوميغا 3 الدهنية لا تساعد هؤلاء المصابين بالتصلب اللويحي.

سرطان البروستاتا:

وجدت إحدى الدراسات أن زيوت السمك قد تقلل خطر تطور سرطان البروستاتا  في حال اتباع نظام غذائي منخفض الدهون.

ومع ذلك، ترتبط مستويات الأوميغا3 بارتفاع خطر الإصابة بسرطان بروستاتا شديد.

في دراسة نشرت في مجلة المعهد الوطني للسرطان وجد أن الاستهلاك المرتفع من زيت السمك يزيد مخاطر سرطان البروستاتا عالي الشدة بنسبة 71% وجميع أنواع سرطان البروستاتا بنسبة 43%.. من فوائد زيت السمك الصحية .

اكتئاب ما بعد الولادة

يساعد استهلاك زيت السمك خلال فترة الحمل على حماية الأمهات من اكتئاب مابعد الولادة. ووفقاً لدكتور ميشيل  في جامعة كونيتيكت للتمريض:

“استهلاك DHA خلال فترة الحمل ضمن مستويات يمكن الحصول عليها من الغذاء لديه القدرة على تخفيف أعراض اكتئاب ما بعد الولادة”.

فوائد للصحة العقلية

أفادت دراسة تجريبية أجريت في عام 2007 أن زيوت السمك قد تساعد الأطفال في المشاكل السلوكية،  خاصة هؤلاء المصابين بمتلازمة نقص الانتباه وفرط الحركة  (ADHD).

وقد أوضحت الدراسة التي أجريت على مدى ثمانية أسابيع أن الأطفال الذين تناولوا من 8-16 غم من EPA و DHA في اليوم الواحد، أظهروا تحسنا كبيرا في تصرفاتهم ( التقييم كان من قبل أهاليهم ومعالجيهم الذين يتابعونهم ).

فوائد للذاكرة

من فوائد زيت السمك الصحية الفوائد للذاكرة فمن الممكن أن تساعد أحماض أوميغا3 الدهنية في تحسين الذاكرة العاملة لدى البالغين الصغار الأصحاء، بحسب ما أفاده الباحثين في دورية بلوس ون PLOS One.

ومع ذلك، قد تكون فوائد زيت السمك لوظيفة الإدراك المعرفي لدى كبار السن أقل إثارة للإعجاب.

حيث أوضحت دراسة أجراها باحثون في جامعة آيوا أن المستويات المرتفعة من أوميغا3 ليس لها فائدة تجاه التدهور المعرفي لدى النساء المسنات.

فوائد للصحة القلبية

من الممكن أن تحمي أحماض أوميغا3 الدهنية القلب من التوتر العقلي.

ففي دراسة نشرت في المجلة الأمريكية لعلم وظائف الأعضاء تبين أن الأشخاص الذين تناولوا مكملات زيت السمك لفترة تتجاوز الشهر تحسنت لديهم وظيفة القلب والأوعية الدموية خلال إجراء اختبارات التوتر العقلي.

الحماية من مرض الزهايمر

ظهرت مزاعم لسنوات عديدة بأن تناول زيت السمك المنتظم سوف يساعد في منع الناس من الإصابة بمرض الزهايمر.

ومع ذلك، وجدت دراسة كبيرة أجريت في عام 2010 أن زيت السمك لم يكن أفضل من الدواء الوهمي في منع الزهايمر.

وعلى النقيض، أظهرت دراسة نشرت في مجلة علم الأعصاب عام 2007 أن النظام الغذائي الغني بالسمك، زيوت أوميغا3، الفواكه، والخضراوات تقلل الخرف ومخاطر الزهايمر.

الحماية من فقدان البصر

الاستهلاك الغذائي الكافي من DHA يحمي الناس من فقدان البصر المرتبط بالتقدم بالسن، بحسب ما أفاده باحثون كنديون  في دورية تحقيقات طب العيون والعلوم البصرية.

الصرع

زعمت دراسة منشورة في عام 2014 في دورية علم الأعصاب، جراحة الأعصاب والطب النفسي، أن مرضى الصرع قد يقللون من تكرار نوبات الصرع عن طريق استهلاك جرعات منخفضة من زيت السمك أوميغا3 كل يوم.

وقال فريق الباحثين من كلية الطب في جامعة كاليفورنيا- لوس أنجلوس  (UCLA)، أن نتائجهم تفيد بشكل خاص مرضى الصرع الذين لم يستجيبوا للعلاج الدوائي.. من فوائد زيت السمك الصحية .

الفصام و الاضطرابات الذهنية

من فوائد زيت السمك الصحية أن أحماض أوميغا3 الدهنية الموجودة في زيت السمك قد تكون فعالة في تخفيف مخاطر الذهان.

وفي دراسة بحثية بينت بالتفصيل كيف أن التدخل بتناول مكملات أوميغا3 لمدة 12-أسبوعاً تخفض بشكل كبير خطر تطور الاضطرابات الذهنية على المدى البعيد.

فوائد للجنين

من فوائد زيت السمك الصحية للجنين أنه قد يساعد تناول أوميغا3 في تعزيز التطور المعرفي والحركي للجنين.

ففي دراسة نشرت عام 2008..

وجد العلماء أن استهلاك الأم لأوميغا3 خلال أشهر الحمل الثلاث الأخيرة، تحسن التطور الحسي، المعرفي والحركي لدى الطفل.

هل توفر مكملات زيت السمك فوائد للقلب؟

يعتقد كثير من الناس أن الاستهلاك العالي من أوميغا 3 يفيد القلب.

ومع ذلك، أظهرت الدراسات نتائج مختلطة حول هذا الموضوع.

وجود فوائد للقلب..

في دراسة أجريت عام 2011، قام بها باحثون من جامعة ميتشيغان للتكنولوجيا.

وجدوا أن استهلاك زيت السمك يمكن أن يحسن تدفق الدم عن طريق تقليل مستوى الدهون الثلاثية، إضافة إلى،  إبطاء معدل نمو ترسبات تصلب الشرايين.

عدم وجود فوائد للقلب..

من ناحية أخرى، عندما تمت مراجعة 20 دراسة احتوت على ما يقارب 70.000 مريض.

وجدوا أنه لا توجد أدلة دامغة تثبت أن مكملات زيت السمك مرتبطة بانخفاض مخاطر نوبات القلب، السكتة الدماغية، أو الوفاة المبكرة.

تساعد زيوت السمك المرضى الذين لديهم دعامات في شرايينهم- تبين أن الأشخاص الذين لديهم دعامات في شرايينهم.

والذين يتناولون نوعين من أدوية منع تجلط الدم إلى جانب أحماض أوميغا3 الدهنية كانوا أقل عرضة لمخاطر نوبات القلب مقارنة بهؤلاء الذين لا يتناولون زيت السمك.

هل يرتبط انخفاض معدل أمراض القلب لدى اليابانيين بارتفاع استهلاكهم لزيت السمك ؟

أجريت أبحاث في كلية الدراسات العليا لجامعة بيتسبيرغ لمعرفة أسباب انخفاض الإصابة بأمراض القلب في اليابان، مقارنة بأمريكا، كندا، أوروبا الغربية، وأستراليا.

وأفاد الباحثون أن استهلاك الأسماك الغنية بأوميغا3 في اليابان أعلى منه في الدول المتقدمة الأخرى.

ويعتقد المؤلفون أن هذا هو المساهم الرئيسي لانخفاض معدل أمراض القلب نسبياً.

وبين العلماء أن هذا الاختلاف لا يمكن توضيحه من خلال العوامل الجينية.

فالجيل الثالث والرابع من اليابانيين-الأمريكيين لديهم إما نفس أو أعلى معدلات لتصلب الشرايين وأكثر من بقية السكان الأمريكيين.

في دراسة قادها دكتور أكيرا سيكاوا، قال :

“أوضحت دراستنا أن الارتفاع الكبيرلمستويات أحماض أوميغا3 الدهنية يمتلك خصائص قوية يجعل من الممكن أن تساعد في منع تكوّن الكولسترول في الشرايين”.

وينصح حاليًا بزيادة استهلاك الأشخاص الأصحاء  في الولايات المتحدة للسمك لمرتين أسبوعيًا.

وبينت دراستنا أن اليابانيين يستهلكون السمك بشكل أعلى مما يجعل لديهم تأثير أقوى ضدتصلب الشرايين.

ويستهلك الذكور البالغين اليابانيون  حوالي 3.75 أونصة (100غم) من السمك يوميًا.

بالمقابل يستهلك نظراءهم الأمريكيين السمك بحد أقصى مرتين أسبوعيًا.

 

ما هي الأطعمة الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية؟

الأطعمة التالية غنية بأحماض أوميغا3 الدهنية :

  • الأسماك الزيتية: مثل الأنشوجة، السلمون المرقط، الرنجة، السردين، السلمون والماكريل.
  • بذر الكتان.
  • بذور القنب.
  • زيت البريلا.
  • السبيرولينا.
  • الجوز للحصول على فوائد زيت السمك الصحية .
  • البيض ( وخاصة تلك التي كتب عليها أنها غنية بالأوميغا3 ).
  • بذور التشيا.
  • بذور الفجل، التي ما زالت نيئة.
  • الريحان الطازج.
  • الخضار الورقية الخضراء الداكنة مثل السبانخ.
  • الطرخون المجفف.

كيف يمكن للنباتيين التأكد من حصولهم على كميات كافية من أحماض أوميغا3 الدهنية ؟

  • بدون تخطيط مناسب، يتعرض النباتيون الصرف والنباتيون الذين يستثنون تناول كافة أنواع اللحوم  لخطر نقص أوميغا 3 بشكل أكبر من الأشخاص الذين يتناولون البروتينات ذات المصدر الحيواني.
  • ويرتفع خطر عدم استهلاك أحماض أوميغا3 الدهنية لدى النباتيين الصرف أكثر منه لدى أولئك الذين لا يتناولون اللحوم بكافة أنواعها.
  • يستطيع النباتيون الصرف الحصول على حاجاتهم الضروروية من أوميغا 3 عن طريق تناول المكملات أو إضافة أطعمة ذات مصدر نباتي لأوميغا3 إلى برنامجهم الغذائي.
  • وتحتوي العديد من الأطعمة على الأوميغا 3 المضافة، مثل السمن النباتي والأطعمة المدهونة.
  • زيوت بذر الكتان وبذر اللفت غنية جدا بأحماض أوميغا3 الدهنية، بينما زيوت فول الصويا والجوز غنية بأحماض أوميغا6 الدهنية.
  • وعلى الأفراد تذكر عدم طهي زيوت أوميغا3 الحساسة على درجة  حرارة عالية .

 

شاهد المزيد
شاهد المزيد في أين الحقيقة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

five × two =