الرئيسية نصائح صحية فوائد فوائد البقدونس ستجعلك تتناوله يوميا

فوائد البقدونس ستجعلك تتناوله يوميا

3
7,334

تشمل فوائد البقدونس الصحية السيطرة على السكري والتهاب المفاصل الروماتويدي كما انه مفيد في منع هشاشة العظام وعلاوة على ذلك فإنه بمثابة مسكن للآلام بسبب خصائصه المضادة للالتهابات كما يوفر الوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي مثل عسر الهضم ومغص البطن والانتفاخ والغثيان بينما يساعد على تقوية جهاز المناعة.

ويتوفر البقدونس على مدار العام في السوق وهو نبات رخيص وهو ذو قيمة غذائية عالية يحتوي على الفيتامينات والمواد المضادة للاكسدة المفيدة للصحة

ما هو البقدونس؟

البقدونس هو عشب يتوفر في منطقة البحر الأبيض المتوسط في جنوب إيطاليا والجزائر وتونس وتعرف هذه العشبة علميا باسم Petroselinum  وPetroselinum crispum  وهو ينتمي إلى العائلة الخيمية.

تم زراعتها من قبل اكثر من 20000 سنة وكانت عشبة مقدسة في الثقافة اليونانية حيث تم استخدامه في مختلف الاحتفالات استخدمه الرومان أيضا في نواح كثيرة وكانت تستخدم فقط بوصفها من النباتات الطبية ولكن في وقت لاحق تم استهلاكها كغذاء وهناك العديد من الأساطير والخرافات المرتبطة بهذا النبات في العديد من الثقافات المتوسطية والأوروبية حيث  الإغريق يعتقدون أنها نشأت من دم البطل اليوناني Archemorus حيث بدأ اليونانيون ربطه بالموت والدمار ولكن في العصور الوسطى أدرج البقدونس في الطب الشعبي

البقدونس هو نبات استوائي في الغالب ويحتاج الرطوبة وأشعة الشمس الوافرة عند النمو ويتم استخدامه في الواقع على شكلين: أوراق وجذور ويستهلك في العديد من الطرق المختلفة بما في ذلك التزيين والسلطة والسندويشات وتنقسم الأوراق الى ورقة مجعدة ورقة مسطحة وزرعت لأول مرة في هامبورغ بألمانيا.

القيمة الغذائية للبقدونس

وتشمل المواد المغذية الموجودة في البقدونس فيتامين A، فيتامين K، فيتامين C، فيتامين E، الثيامين والريبوفلافين والنياسين، فيتامين B6، وفيتامين B12  وحامض البانتوثنيك، الكولين، الفولات، الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والنحاس ومصدر جيد جدا من المركبات الطيارة مثل مريستيسين، الليمونين، الأوجينول والالفا واوراقها تحتوي على الطاقة والكربوهيدرات الدهون والبروتين.

فوائد البقدونس

البقدونس يتم استخدامه بوصفه مقبلات يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي توفر فوائد صحية وبعض من هذه الفوائد ما يلي:

خصائص مضادة للسكري

تقليديا تم استخدام البقدونس كعلاج لمرض السكري في تركيا ومن أجل التحقق من صحة هذه المعلومة قد أجريت الأبحاث في جامعة مرمرة في إسطنبول وأظهرت الأبحاث أن الجرذان المصابة بداء السكري والتي أعطيت البقدونس أظهرت النتائج بانخفاض في مستويات السكر في الدم خلال فترة شهر ويشير البحث إلى أنه يمكن أن يستخدم البقدونس للسيطرة على مرض السكري.

السيطرة على التهاب المفاصل الروماتويدي

البقدونس مفيد وفعال بشكل خاص ضد التهاب المفاصل الروماتويدي بسبب احتوائه على مركبات مثل فيتامين C وبيتا كاروتين فهي لديها خصائص مضادة للالتهابات التي تساعد في السيطرة على التهاب المفاصل حيث تستهلك بشكل منتظم وتعمل على تسريع عملية إزالة حمض اليوريك حيث يعتبر زيادة هذا الحمض من أعراض التهاب المفاصل.

مضاد للسرطان

قامت مختبرات LKT في مينيابوليس بولاية مينيسوتا باستخراج مركب اسمه مريستيسين حيث يتم استخراجه من زيت البقدونس  وقد كشفت الدراسة ان هذه المادة لديها خصائص مضادة للسرطان

خصائص مضادة للالتهابات

لقد جرت العادة على استخدام البقدونس في منطقة البحر الأبيض المتوسط لاوجاع الاسنان والكدمات ولدغ الحشرات ووفقا للدراسات الأولية التي أجريت في جامعة الملك سعود ان له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة لتسمم الكبد

هشاشة العظام

البقدونس فعال في حالات هشاشة العظام ومفيد في الحفاظ على صحة العظام وتحدث هشاشة العظام بسبب انخفاض نسبة الكالسيوم في العظام ويعتبر البقدونس واحدا من أفضل مصادر الكالسيوم كما أنه يحتوي على كمية مناسبة من حمض الفوليك

من الفوائد الصحية للبقدونس انه مدر للبول

لقرون عديدة استخدم البقدونس كمدر للبول فهو يساعد في السيطرة على أمراض مختلفة مثل حصى الكلى والتهابات المسالك البولية وحصى المرارة إذا كنت تعاني من احتباس السوائل فيمكن تناول بضعة ملاعق من عصير البقدونس او شرب مغلي البقدوني حيث يعتبر كمطهر طبيعي للجسم

من فوائد البقدونس انه يقوي الجهاز المناعي

الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الموجودة في البقدونس هي مفيدة للتقوية جهاز المناعة والفيتامينات مثل فيتامين C، فيتامين A، فيتامين K، حمض الفوليك، والنياسين حيث فيتامين (أ) يزيد من الخلايا الليمفاوية أو خلايا الدم البيضاء وبالتالي زيادة تأثيرها اما الكلوروفيل الموجود فيه له خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات

المخاطر المحتملة من تناول البقدونس

استهلاك البقدونس خصوصا بكميات كبيرة قد يكون له آثار جانبية وعيوب وتشمل:

المخاطر للمرأة الحامل:

إن استهلاك كميات كبيرة من البقدونس قد يحرض تقلصات الرحم أثناء الحمل وفي أي مرحلة من مراحل الحمل يمكن أن تكون خطرة جدا حيث تناول كميات كبيرة من البقدونس ليست آمنة بالنسبة للنساء اللواتي يرضعن ويجب تجنب الإفراط في الاستهلاك خلال فترة الحمل والرضاعة الطبيعية

البقدونس يحتوي على كمية عالية من الأوكزالات وهذا التركيز العالي يمكن أن يكون مشكلة وخصوصا للأشخاص الذين يعانون من حصى الكلى.

قد تجعل البشرة حساسة لأشعة الشمس مما قد يتسبب في تشكيل الطفح الجلدي.

نصائح سريعة لاستخدام البقدونس

للحصول على فوائد البقدونس الرائعة يجب ادخاله بشكل ثابت في الحمية الغذائية ويمكن تحقيق ذلك عن طريق

المقبلات:  البقدونس الطازجة يمكن أن تضاف إلى أي طبق بوصفها مقبلات وبهذه الطريقة سيتم الحفاظ على المواد الغذائية ولن تزول اثناء الطبخ و المعكرونة هي واحدة من الاكلات التي يتم إضافة البقدونس لها

الحساء: يمكن أن يضاف إلى الحساء مثل شوربة الطماطم والصلصات وقبل التقديم لإضافة نكهة ورائحة.

السلطات والعصائر: ويمكن أن تستهلك مباشرة في سلطات الفواكه وسلطات الخضروات وعصائر الفاكهة / الخضار.

البقدونس الطازجة والمجففة على حد سواء يمكن أن تستخدم لإضافة نكهة لمختلف المستحضرات الغذائية.

شاهد المزيد
شاهد المزيد في فوائد

6 تعليقات

  1. […] فوائد البقدونس المغلي […]

    الرد

  2. […] هو عشب موجود منذ العصور القديمة واحد أهم فوائد البقدونس انه يستخدم كعلاج وكان يعتقد في روما القديمة بأن مضغ […]

    الرد

  3. […] فوائد البقدونس لصحة البشرة […]

    الرد

  4. […] الفوائد الصحية للبقدونس […]

    الرد

  5. […] في الرحم حيث أنه يحتوي على الزيوت الطيارة وفي حين ان البقدونس مفيد بالنسبة لمعظم الناس الا انه قد يشكل مشكلة أثناء الحمل […]

    الرد

  6. […] البقدونس هو عشب اخضر زاهي عند بداية نموه تظهر عناقيد من الأزهار الصفراء من يونيو إلى أغسطس والبقدونس لديه جذر رئيسي طويل لذلك يحتاج الى منطقة عميقة للزراعة ويتطلب موقع يتعرض لست ساعات على الأقل من الشمس ويحتاج الى ان يكون مغطى وري عميق وزراعة البقدونس يعتبر خيار جيد في الحديقة الداخلية حيث يتم زرعه بوعاء ويجب تعريضه لضوء الصباح المشرق وابقائه بعيدا عن المناطق الباردة في فصل الشتاء […]

    الرد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

five × four =